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商用廚具廚房設備物料的選擇知多少

發布日期:2022-03-02 09:28 訪問次數:

  商用廚具廚房設備廣泛應用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂等場所。廚房設備無論是材料還是外形,都是多樣化的,廚房設備的材料有不銹鋼、鋁、木材和硅膠等。在當今令人眼花繚亂的廚房設備時代,無論是酒店、餐廳還是廚房,當廚房工程設計、布局開始時,我們都應該考慮廚房設備和物料的選擇。


  一、地磚


  選擇防滑、防水的地磚是必要的。也就是說,這種外觀簡單、干燥、潤滑性不強。雖然粗糙的瓷磚可以用于防滑,但清潔是一個大問題。此外,酒店、餐廳等廚房工作人員,經常步行,所以除了考慮漂亮的元素外,還要考慮是否平坦,易清潔和防滑。


  二、油煙機


  商用廚房常年與煤、氣、火打交道,所處環境一般比較濕,在此條件下,燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙極易積聚,形成一定厚度的可燃物油層,并在墻面、油煙管道、抽油煙機表面附著一層,注意安裝時不要離灶臺太近,也要及時清洗油煙管道。


  三、廚房設備配件


  應該充分考慮使用什么設備,減少或不必要的設備以避免浪費。


  四、照明


  在酒店廚房,通常在洗漱區和操作臺都會配備特殊的櫥柜照明。


  五、避免廚房滲漏


  裝修時建議大家選用防水的材料,不僅方便使用,還能延長廚房的使用年限。使用了防水材料后,可保證廚房整體環境更加的清爽干凈,日常清潔工作也會更加的容易簡便一些。


  六、哪種廚具比較好?


  現在有各種材質的餐具,樣式繁多,簡直到了琳瑯滿目的境地,其中不銹鋼廚具是z受消費者喜愛的一種材質,廣泛應用于餐飲業,不僅不易生銹,而且不銹鋼廚具還具有導熱快、烹飪效率高、不易磨損等諸多優點;外觀和功能多樣,能夠適應現代餐飲業的發展;從健康的角度來看,不銹鋼炊具也比鋁制炊具更安全,更有利于人體健康。


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